实地探源|原来鸡泽辣椒酱是这样出炉的？超乎你的想象……

那我闭嘴

世界那么大，跟我去探源！
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到时候再说呗

近日，美食家走进中国著名辣椒之乡——鸡泽县，一下邢临高速驶入省级经济开发区，其中几家气势宏大的辣椒厂企便映入我们的眼帘，随后我们走进该县几家辣椒企业，在分拣、加工、消菌等多条生产线前，近距离目睹了一瓶鸡泽小小辣椒酱的“出炉”全过程。

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腌渍辣椒反复冲洗

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颗颗辣椒人工分拣

谁在叫我小捣蛋

严格杀菌灌装抽检

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无菌车间闲人免进

独爱独角兽

采摘、分拣、冲洗、腌制、冷热预处理，再经过切剁、灌装、杀菌、检验等多重工序，这是一罐正宗鸡泽辣椒酱诞生过程。
       “为保证消费者吃到的每一口辣类制品，都是安全、放心、可靠的。”鸡泽天下红有限公司总经理王金台告诉我们，天下红公司连年投入巨资，建成一套最严的食品安全制度，并连续向上游种植业进军，“打造集育苗、种植、加工的全产业链模式，将食品供应链体系中的安全风险降到最低。”

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顶顶咱大鸡泽

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一瓶小小辣椒酱经多重工序才能出炉

500吨鲜辣椒、4000瓶辣椒酱，这是鸡泽县辣椒企业旺季一天的生产和销售量！

        在一个辣椒加工生产车间里，工人们穿着工作服、胶靴，戴一次性头套、手套，将精心挑选的新鲜羊角椒放进清洗池中，经过池中盐水70天左右的充分浸泡，工人们将其捞出沥出水分，再用盐水清洗干净，再捞出放在池子上的塑料筐中沥净水分，随后，被运送至挑选间，工人们从中把腐烂的、有黑点的、不够标准的辣椒挑出扔掉，将挑选合格的辣椒运送到另一车间……

落败剑客

生产车间