南皮县召开“五一”期间重点餐饮服务单位食品安全警示会

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为保障“五一”期间餐饮食品安全，严防严管严控食品安全风险，南皮县组织召开“五一”期间餐饮食品安全警示会，县局党组书记、局长马艳华出席会议并讲话，全县承办集体聚餐活动的大中型餐饮单位、重点餐饮单位参加了会议。

会议通报了近期餐饮食品安全检查发现的问题和风险隐患，并就发现的问题，从食品安全管理制度建立、食品原材料采购、加工制作、从业人员健康管理、食品留样、餐饮具消毒、食源性疾病防控等方面，对《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了详细讲解，进一步夯实餐饮服务单位食品安全主体责任，规范经营行为。



会议要求，一要认识到位，时刻绷紧食品安全“这根弦”，守护“好”局面。忽视食品安全、违法违规加工操作将引发食品安全事件，造成不良影响，教训十分深刻，要在思想上常抓不懈，在行动上高度自觉，把问题隐患发现在前、解决在先。二要管理到位，严格把控食品安全“管理关”，提升“好”形象。各餐饮服务单位要聚焦通报的环境卫生、加工操作等突出问题、薄弱环节，深入自查自纠，精准有效解决突出问题，不断加强和改进食品安全管理。三要落实到位，牢牢盯住风险隐患“关键点”，营造“好”环境。管好食品自身安全的问题，保证待加工食品原料质量的同时，还要保持经营场所干净卫生，严防出现环境卫生、疾病传染等问题。

来  源 | 南皮市场监管编  辑｜张   力责  编｜韩娟娟